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El plato típico de la cocina de Beijing — dumplings de sopa al estilo de Beijing de la tienda de aperitianqiao — es una visita obligada cuando visite la ciudad. La sopa es salada y dulce, lo que la hace muy sabrosa. La piel es crujiente por fuera, pero jugosa por dentro, rellena de carne que ha sido cocida al vapor a la perfección.